伤“心”的胆固醇
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胆固醇含量增高，人们往往想到冠心病，因此我们在许多食品的标签上经常可以看到“本产品胆固醇含量低”等诸如此类的说明。其实，胆固醇也有好坏之分，人们过分降低胆固醇的含量也会出现一些弊端。 尊敬的女士们、先生们： 你们好!我叫胆固醇，一提起我的名字，大家可能并不陌生，这是由于现代医学证实了我是造成当今人类头号杀手——冠心病的罪魁祸首之一。人们对我避之如瘟神，谈胆固醇而色变，一看到化验单上胆固醇高于正常值就忧心忡忡、不知所措，于是，凡含胆固醇较高的食物一概被“拒之口外”。比如说有的女士想吃猪皮美容，马上就有好心人警告说，猪皮的胆固醇含量高，吃多了容易得心脏病，此人就立即作罢了。在人们的印象中，好像与我隔绝了他们就可以高枕无忧了，当然，在一般情况下，这并没有错。对于人们的所作所为，我并不能怪他们，我只想在这里作自我介绍，以便人们能更正确地认识我。 我的来源、作用 在人体中，我主要在肝脏内被合成。另外像肠壁细胞、皮肤、肾上腺皮质等都能合成少量的胆固醇；饮食中，我主要来自摄入的动物性食物如脑髓、内脏等。我是构成人体细胞膜的重要原料，人体内营养物质的吸收、废物的排出、药物的效应产生、免疫反应的作用都与细胞膜息息相关，如果缺少了我，就会影响细胞膜的构成及其生理作用；我还可以转化成胆汁酸盐，有助于脂肪的消化吸收；转化成肾上腺皮质激素而发挥对物质代谢的调节作用；转化为性激素，发挥其对生殖及物质代谢的调节作用。在皮肤内，我——7-脱氢胆固醇经阳光中的紫外线照射，可转变成维生素D3，有利于钙、磷的吸收，促进骨骼的生长和代谢，防止发生佝偻病或软骨病。你说我在人体中是不是很重要？当然，不可否认，如果在人体血液中我的含量过高，确实是有害的，但你总不能因为我的这点过错，就否定了我的一切吧？ |
