有些高血压 “祸根”是盐
10月20日 21:03 来源:医网论坛
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误区 盐吃得少体力会不够？ 尽管饮食清淡、少盐有许多好处，但至今很多人仍相信吃盐少了会干活没劲，因为干体力活出汗会流失大量盐分。 为了反驳这种错误观念，吴同果举了印第安人的例子：“他们从不在食物中放盐，族群里完全没有人得高血压，也未见有其他毛病。但印第安人自古以打猎为生，常与猛兽搏斗，不见得‘没劲’。” 他进一步指出，老虎、狮子等不吃盐的猛兽力气大得很，不吃盐的鸟类照样高飞，终日泡在海水中生活的鱼类还有专门的系统把盐分排出体外。 “种种例子说明，人类并非天生就要吃很多盐，而且我们日常吃的肉类鱼类本身就含有钠盐，人体肾脏对钠离子的重吸收能力很强，所以正常饮食一般不会缺钠。” 吃盐少会成“白毛女”？ 《白毛女》的故事深入人心，给人们的印象是喜儿长期在野外洞穴居住，以吃果实为生，吃不到盐，结果头发变白了。于是很多人害怕吃盐少了头上白头发增加。 然而那是文艺创作，实际并非如此。吴同果称吃盐多少与头发黑白关系不大。 建议尝试低钠盐 吴同果强调，广东人虽然吃盐相对较少，但仍高于标准，最好还是把每日吃盐量减少到2.5克，高血压发病率将进一步下降。 为此个人要建立健康的饮食和烹调观念，尽量少吃或不吃咸菜、咸鱼、咸鸭蛋、豆腐乳等高盐食品。 有些人喜欢口味重的饮食，可以用“替代法”，例如加醋、辣椒等，酸味、辣味能在一定程度上替代咸味对味觉的刺激。 如果非要吃咸的，吴同果建议可以吃低钠盐。目前国内外竞相开发以钙、镁、钾等离子取代钠离子的低钠盐，对预防和降低高血压有效。以氯化钾复合盐为例，一半氯化钾一半氯化钠，吃下去口味和普通盐差不多，也没有害处。 而在烹调手法上，用手抓盐往锅里一把撒的做法不利于准确控盐，最好改用一把正好盛一克的“控盐勺”。 心脑血管病热文推荐： 更多精彩请看：医网心脑血管科 |
